Мясо и его потребление
Мясо, или по-научному - скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, самая, пожалуй, древняя пища.
Пиры с поеданием мяса известны из античной литературы – о них можно прочитать у Гомера, Платона и Ксенофонта - IV в. до н.э., Плутарха и других.
Древние авторы пишут о различных видах мясных продуктов - на афинских пирах подавали мясо домашних и диких животных, в качестве деликатеса — зайцев, дроздов.
Уже в те времена из мяса, крупы и специй делали колбасы, мясо солили, коптили, запекали.
Римляне любили свинину, баранину, говядину, мясо ослов, диких животных, в частности – кабана.
Особым спросом уже в те времена пользовалась домашняя птица.
Сегодня потребление мяса достигло рекордной отметки
По сообщению FAO - продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, в 2012 году было произведено более 300 млн тонн мяса.
Ежегодное потребление на душу населения в мире составило, в среднем, 42.5 кг.
Существует значительная разница между потреблением мяса в богатых и бедных странах.
Но этот разрыв быстро сокращается: если в 2006 году средний житель развивающейся страны съедал, в среднем 30.7 кг мяса, то в 2012 году – 32.7 кг.
А промышленно развитые страны, наоборот - за тот же период снизили потребление мяса - с 81 до 79 кг на душу населения.
Мужчины потребляют больше мяса, чем женщины.
Возрастная группа основных потребителей мяса - молодые мужчины в возрасте от 19 до 24 лет.
На Востоке, в частности - в Израиле, мясо любят - еврейская кухня весьма разнообразная в части приготовления мяса.
Но, во-первых, предпочитают птицу, а, во-вторых, поедание мясо сопровождается обильным меню из овощей.
Это известно как средиземноморская диета.
Возможно, именно это способствует долголетию народов, живущих по берегам Средиземного моря.
В Израиле средняя продолжительность жизни составляет 81 год.
Пиры с поеданием мяса известны из античной литературы – о них можно прочитать у Гомера, Платона и Ксенофонта - IV в. до н.э., Плутарха и других.
Древние авторы пишут о различных видах мясных продуктов - на афинских пирах подавали мясо домашних и диких животных, в качестве деликатеса — зайцев, дроздов.
Уже в те времена из мяса, крупы и специй делали колбасы, мясо солили, коптили, запекали.
Римляне любили свинину, баранину, говядину, мясо ослов, диких животных, в частности – кабана.
Особым спросом уже в те времена пользовалась домашняя птица.
Сегодня потребление мяса достигло рекордной отметки
По сообщению FAO - продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, в 2012 году было произведено более 300 млн тонн мяса.
Ежегодное потребление на душу населения в мире составило, в среднем, 42.5 кг.
Существует значительная разница между потреблением мяса в богатых и бедных странах.
Но этот разрыв быстро сокращается: если в 2006 году средний житель развивающейся страны съедал, в среднем 30.7 кг мяса, то в 2012 году – 32.7 кг.
А промышленно развитые страны, наоборот - за тот же период снизили потребление мяса - с 81 до 79 кг на душу населения.
Мужчины потребляют больше мяса, чем женщины.
Возрастная группа основных потребителей мяса - молодые мужчины в возрасте от 19 до 24 лет.
На Востоке, в частности - в Израиле, мясо любят - еврейская кухня весьма разнообразная в части приготовления мяса.
Но, во-первых, предпочитают птицу, а, во-вторых, поедание мясо сопровождается обильным меню из овощей.
Это известно как средиземноморская диета.
Возможно, именно это способствует долголетию народов, живущих по берегам Средиземного моря.
В Израиле средняя продолжительность жизни составляет 81 год.
Похожие материалы
- Местная продукция только для тех, кто может позволить себе виноград по 50 шекелей за кг
- На Песах в Израиле ожидается волна сильной жары
- Хакеры Anonymous взломали базы данных ЦАХАЛ и угрожают опубликовать конфиденциальную информацию
- На фоне войны в Израиль стали ввозить меньше автомобилей
- Начался отбор в научные олимпийские сборные Израиля