Легендарный американский сливовый пирог - простой десерт на миллион

Легендарный сливовый пирог из газеты The New York Times — это простой, нежный и быстрый в приготовлении десерт с хрустящей сахарной корочкой.

Интересная история у этой выпечки

Впервые легендарный рецепт сливового пирога появился на страницах The New York Times осенью 1983 года. Автором этой публикации стала кулинарный критик Мэриан Беррос. Блюдо покорило американских читателей элементарным составом, незамысловатым процессом выпечки и безупречным вкусом — в редакцию начали массово поступать письма с просьбами выпустить материал повторно.

Оглашая волю аудитории, газетчики сдались и на протяжении нескольких лет каждую осень вновь печатали заветное руководство. Когда постоянные повторы окончательно надоели сотрудникам издания, рецепт вышли в свет в последний раз: его оформили увеличенным шрифтом внутри пунктирной линии, призвав всех поклонников вырезать карточку и сберечь её для будущих готовок.

Попробуйте и вы порадовать себя и своих близких этим чудесным блюдом. Видео-рецепт поможет это сделать без трудностей.

Ингредиенты

• Сливочное масло (комнатной температуры) — 110–115 г
• Сахар — 150 г (плюс 1–2 ч. л. для посыпки)
• Пшеничная мука — 120–140 г
• Куриные яйца — 2 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сливы (желательно с плотной мякотью, например, венгерка) — 10–12 шт.
• Молотая корица — 1 ч. л. (для посыпки)
• Лимонный сок — по вкусу (по желанию сбрызнуть сливы) [1, 2, 3]

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния.
3. Добавьте яйца, щепотку соли, просеянную муку с разрыхлителем и тщательно перемешайте миксером или ложкой до получения густого теста.
4. Переложите тесто в смазанную маслом форму (диаметром 22–24 см) и разровняйте.
5. Разрежьте сливы пополам, удалите косточки. Выложите половинки слив на тесто кожицей вверх (слегка вдавливая).
6. Смешайте оставшийся сахар с корицей и посыпьте сверху сливы.
7. Выпекайте около 40–50 минут до красивой золотистой корочки. Подавайте теплым, отлично сочетается с шариком ванильного мороженого.