Мясные продукты - в черном списке канцерогенов

Рабочая группа из 22 экспертов из 10 стран мира представила результаты изучения 800 научных работ, созданных за последние 20 лет и посвященных влиянию употребления мяса и мясных продуктов на развитие различных типов рака у человека (толстой и прямой кишки, поджелудочной железы и простаты).

Всемирная организация здравоохранения выпустила предупреждение, которое мир окрестил «мясным»: бекон, колбасные изделия и другие виды обработки мяса (мясной продукции) провоцируют рак, и опасны, как и сигареты.

Потребление всего 4-х порций мясных изделий в неделю повышает риск рака кишечника на 42%. А ежедневное потребление 50 г копченой колбасы, бекона и им подобных продуктов повышает риск развития рака кишечника на 18%.

Это означает – у людей, потреблявших красное или обработанное мясо 4 раза в неделю и более, рак диагностируется на 42% чаще по сравнению с людьми, потреблявшими эти продукты реже 1 раза в неделю.

Ученые считают: соединение из мяса, попавшее в результате биохимической реакции в гем (комплексное соединение порфиринов с двухвалентным железом), повреждает ДНК клеток в пищеварительном тракте. Итог – раковое образование.

Ученые советуют есть мясо как можно реже.

Сегодня 4 из 10 мужчин и каждая 10-я женщина потребляют более 90 г красного или обработанного мяса в день.

Причем, мясные продукты еще хуже мяса – они имеют дополнительные факторы опасности.

Особенно вредно копченое мясо, сосиски, колбаса, пастрамы, бургеры и фарш, ветчина и паштет – к ним добавляют соль и химические консерванты наподобие нитратов и нитритов.

Считается, что именно указанные добавки повышают риск рака.

Но что прикажете делать – мясо, считают те же ученые-медики, полезно для здоровья. Оно содержит много белка, железа, витамина В12, которые спасают от усталости и разных инфекций.

Напомню - в список «доказанных канцерогенов» входят табачный дым, алкоголь, радиоактивный плутоний и тому подобные. Теперь туда включили мясо и изделия из него.

И все же, «мясной риск» несравним с вредом курения или алкоголя. От курения на планете ежегодно умирают около 1 млн человек, от злоупотребления алкоголем — 600 тысяч. Смертность от чрезмерного потребления продукции мясной промышленности составляет на планете 34 тысячи человек в год.

Все в ваших руках...