Быстрый лимонный пирог как в французсом кафе

Идеальная выпечка как для семейного чаепития, так и для встречи гостей – ведь этот пирог можно приготовить "с нуля" меньше, чем за час. Еще быстрее получится, если вместо лимонов использовать уже готовое ароматное лимонное варенье.

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан
• сливочное масло – 100 г
• яйцо – 4 шт.
• сахар – 3/4 стакана
• ванильный сахар – 10 г
• сода – 0,5 ч. л.
• лимон – 2 шт
• сахарная пудра
• миндальные орехи – по желанию

Как делать:

1. Включаем духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.
2. С одного лимона теркой аккуратно снимаем цедру без белой части (она горчит). Второй лимон полностью очищаем от кожуры и пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером (косточки удалите).
3. В мисе перетираем размягченное сливочное масло с сахаром и ванилином. Вмешиваем по одному яйца. К массе добавляем подготовленные лимоны и цедру, соду и просеянную муку. Вымешиваем однородное тесто.
4. Выкладываем массу в форму, смазанную сливочным маслом. Время приготовления – 30-35 минут.
5. Перед подачей готовый пирог присыпаем сахарной пудрой.

По желанию сверху можно также присыпать миндальными хлопьями (продают готовые).