Бургерная карта Израиля: впереди Эйлат

Почти половина сетевых бургерных Израиля находится под управлением McDonald’s. Согласно отчёту аналитической платформы Points, международный гигант держит 238 точек в 96 городах, что эквивалентно 45,3% от общего числа ресторанов, охваченных мониторингом.

Всего эксперты зафиксировали 526 заведений, представляющих 14 крупных брендов в 114 населённых пунктах. За 33 года присутствия в стране McDonald’s сформировал сеть, превосходящую по объёму суммарный показатель шести ближайших преследователей.

Второй результат у Burger Ranch (55 точек, или 10,5% рынка). На третьем месте расположилась сеть Burgers (47 филиалов), за которой идут Burgers Bar (42), BBB (27), Burger Saloon (23) и Burger King (19). Ниже в списке находятся Moses и Burger Station (по 17 заведений), Agadir (12), Captain (9), Black и Yomang’s (по 7), а замыкает перечень Shake Shack с 6 локациями.

Авторы исследования подчёркивают: значение 45,3% указывает исключительно на количественное присутствие точек, а не на объём выручки или финансовый оборот, данные о которых в документе не раскрываются.

Главным центром притяжения фастфуда остаётся Тель-Авив — там функционирует 31 точка десяти разных операторов. На второй строчке Хайфа с 29 филиалами, на третьей — Иерусалим (26 мест). При этом в столице представлены всего 4 бренда, причем 16 объектов приходится на Burgers Bar.

Максимальное разнообразие марок зафиксировано в Ришон-ле-Ционе, где на 25 заведений приходится 13 брендов. В Нетании работает 20 точек, в Беэр-Шеве — 17, в Петах-Тикве — 16, в Холоне — 13, в Рамат-Гане — 10, в Герцлии — 9.

Плотность расположения бургерных на тысячу семей оказалась наивысшей в Эйлате. На курорте действуют 15 ресторанов восьми сетей (0,64 точки на 1000 домохозяйств), что почти в 5 раз превышает уровень Тель-Авива (0,14). Высокая концентрация отмечена также в Гереде (0,53), Зихрон-Яакове (0,49), Йокнеам-Илите (0,46), Ор-Акиве (0,41) и Кармиэле (0,39).

Отдельный микрорынок сформировался в аэропорту Бен-Гурион, где действует 6 общепитов, половина из которых принадлежит McDonald’s.

Анализ географии выявил выраженный дисбаланс между различными группами населения. Из 526 локаций 491 приходится на еврейские и смешанные города. В 142 арабских поселениях функционирует лишь 21 точка (пять из них в Назарете).

В ультраортодоксальных районах работает всего 5 точек сетевых игроков: три в Бейт-Шемеше и две в Бней-Браке, тогда как в Эльаде и Модиин-Илите они отсутствуют вовсе. Это объясняется строгими стандартами кашрута, высокой чувствительностью жителей к ценам, локальной культурой питания и мощным давлением местных независимых заведений.

В период с августа 2025 по август 2026 года рыночный фонд вырас на 17 заведений: компании запустили 25 новых точек при 8 закрытиях. Лидером по приросту стал McDonald’s (+8 открытий, -1 закрытие). Burgers Bar расширился на 3 ресторана, а Burger Ranch и Shake Shack прибавили по два филиала.

Тренды развития сместились в регионы. Хайфа пополнилась тремя новыми объектами без потерь, а новые точки открылись в Эйлате, Ашдоде, Офакиме, Димоне, Нагарии и Кирьят-Моцкине. В Тель-Авиве же наблюдалась обратная динамика: запуститься не удалось никому, а два заведения прекратили работу.