Изысканные французские блины с клубникой и кремом

Французы очень любят тоненькие блины-крепы с разнообразными начинками. Попробуйте и вы приготовить крепы с клубникой. Сливочный соус превратит их в настоящий кулинарный шедевр. Блины будут иметь нежный фруктовый вкус.

Крепы с клубникой и сливками

Время: 30 минут

Порций: 4

Ингредиенты для начинки:

• 300 граммов клубники;
• 20 мл ликера Cointreau или любого фруктового;
• 300 г сливок 33%;
• 40 г сахарной пудры;
• 50 г сахара;
• щепотка ванильного порошка;
• готовый шоколадный соус.

Для блинов:

• 2 яйца;
• 4 мл ванильного экстракта или немного порошка ванилина;
• 40 гв сахара;
• 250 г молока 2,5%;
• 140 г муки;
• 20 г масла 73%.

Приготовление:

1. Клубнику помойте и разрежьте на четыре части. Посыпьте сахаром, добавьте ликер и перемешайте.
2. Взбейте яйца, добавьте масло, ванилин, сахар и молоко. Перемешайте, после чего просейте муку и взбейте, чтобы не было комочков.
3. Сковороду для блинов смажьте маслом и промокните бумажным полотенцем. На центр налейте примерно 50 граммов теста и распределите по поверхности, чтобы образовался тонкий слой. Жарьте примерно 30 – 60 секунд, пока края не станут золотистыми. Переверните и жарьте еще 20 – 30 секунд.
4. В отдельной миске смешайте сливки, сахар и ванилин. Половину клубники в ликере измельчите и добавьте к сливочной смеси. Перемешайте.
5. На четверть каждого блина выложите смесь из клубники и сливок. Сложите дважды пополам. Сверху украсьте остатками клубники и сахарной пудрой, сеточкой из шоколадного соуса.