Вход Регистрация
ASHKELON.RU - Ашкелон | Израиль | Новости сегодня
воскресенье, 8 декабря 15:15


Изысканная восточная сладость: вкуснейший турецкий ореховый торт с молочным кремом

Изысканная восточная сладость: вкуснейший турецкий ореховый торт с молочным кремом
Фото: facebook.com

Этот торт готовят в Турции и на Балканах. Получается он очень вкусным.

Этот вкусный турецкий десерт называется "Kıbrıs tatlısı", его рецепт был придуман в султанском дворце и подавался на все праздники. Он состоит из орехового коржа, пропитанного сахарным сиропом и заварного молочного крема. Изюминку придают лимон и кокосовая стружка.

Для приготовления торта вам понадобятся глубокая форма для выпекания размером 22 на 15 сантиметров.

Ингредиенты

Для теста:

  • панировочные сухари — 150 г;
  • сахар — 150 г;
  • кокосовая стружка — 150 г;
  • грецкие орехи — 150 г;
  • три яйца;
  • растительное масло — 150 мл;
  • разрыхлитель — 7 г;
  • ванильный сахар — 5 г.

Для крема:

  • молоко — 600 мл;
  • сахар — 100 г;
  • мука — 55 г;
  • крахмал картофельный — 140 г;
  • сливочное масло — 20 г.

Для сиропа:

  • сахар — 150 г;
  • вода — 185 мл;
  • один лимон.

Как готовить

  1. Сначала приготовьте крем. Налейте молоко в сотейник. Смешайте сахар (100 г), муку и крахмал. Сухие ингредиенты пересыпьте в молоко и активно перемешивая заварите крем на среднем огне, когда пойдет пар, готовьте крем на минимальном огне, пока он не загустеет, добавьте сливочное масло и перемешайте до растворения.
  2. Перелейте крем в отдельную миску, накройте пищевой пленкой в контакт и отправьте в холодильник до полного остывания.
  3. Далее готовьте тесто. Подсушите панировочные сухари и отдельно кокосовую стружку. Орехи измельчите (можно мелко порубить или помолоть) и обсушите на сковороде тоже.
  4. В большую миску пересыпьте обжаренные сухари, стружку и орехи, перемешайте и дайте остыть. Всыпьте разрыхлитель и перемешайте.
  5. В отдельную миску разбейте три яйца и добавьте 150 г сахара, ванильный сахар и взбейте венчиком, пока кристаллики сахара не растворятся.
  6. Пересыпьте сухие ингредиенты во взбитые яйца, влейте 150 мл растительного масла и перемешайте до однородности.
  7. Переложите полученное тесто в форму для выпекания и равномерно распределите. Отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовому бисквиту дать немного остыть, но не полностью.
  8. За это время приготовьте сироп. В сотейник насыпьте 150 г сахара, налейте 180 мл воды, выжмите сок одного лимона и нагревайте на среднем огне, пока не закипит. Дайте покипеть 5 минут и снимите с плиты. Полейте бисквит сиропом. Остудите корж.
  9. Покройте торт кремом из холодильника и посыпьте кокосовой стружкой. Поставьте торт в холодильник на пару часов.

Как вариант - пропитанный корж можно порезать на порционные куски, как пирожные, а потом покрыть кремом и стружкой. В качестве украшения хорошо смотрятся зерна граната или любые свежие ягоды, треугольные дольки лимона и листики мяты - они отлично оттеняют сладость десерта.


Лента новостей