Ученые выяснили, работает ли правило 5 секунд

Правило пяти секунд, которое утверждает, что еда, поднятая с пола менее чем за 5 секунд, остаётся безопасной, давно стало предметом споров. Учёные решили проверить этот миф и выяснить, действительно ли бактерии не успевают переместиться на еду за такой короткий промежуток времени.

Ещё в 2003 году школьница из Чикаго провела эксперимент, в котором бросала мармеладных мишек и печенье на заражённые кишечной палочкой поверхности. Результаты показали, что бактерии мгновенно переносятся на еду, опровергая «правило 5 секунд».

Дальнейшие исследования в Университете Клемсона подтвердили эти выводы. Учёные бросали колбасу на плитку, заражённую сальмонеллой, и обнаружили, что более 99% бактерий перешли на еду всего за 5 секунд.

Однако, в 2014 году профессор Энтони Хилтон из Великобритании продемонстрировал другие результаты. Он изучал перенос бактерий на разные продукты (тосты, пасту, печенье) с разных поверхностей и обнаружил, что чем дольше еда контактирует с полом, тем больше бактерий на ней оказывается. Это натолкнуло на мысль, что «правило 5 секунд» всё же может работать.

Окончательную точку в этом споре поставил профессор Дональд Шаффнер из Ратгерского университета. Он провёл тщательное исследование, в котором учёл разные продукты (арбуз, хлеб, конфеты) и поверхности (нержавеющая сталь, плитка, дерево, ковёр). Результаты показали, что перенос бактерий происходит мгновенно, менее чем за 1 секунду, полностью развенчивая «правило 5 секунд».

Важно понимать, что вероятность заболеть после употребления пищи, которая упала на пол, зависит от ряда факторов, таких как степень загрязнения поверхности и вид бактерий.

Поэтому, даже если вы успели поднять еду за 5 секунд, это не гарантирует её безопасности. Лучше не рисковать и не употреблять пищу, которая контактировала с полом.